Hướng dẫn cách nấu canh chua Cá Lóc ngon Miền Nam

<div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Canh chua Cá Lóc, món ngon dân dã trong các bữa cơm của người dân miền Nam, và chắc các bạn cũng đã thưởng thức và cảm nhận, dưới đây là cách nấu canh chua cá lóc dành cho bạn</b></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br></b></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJpHrcSgXBKamfLA5bfUzJcvj6oY-dOm-yOU8DNu16OAKFF7JO4uvYgxVftM84MmuTyd0kL7eKqXgJ0yIb4Y8pQBJliAqwE_Ofbh8BedciTdYVUUyWWsNs0lUnIlihTDNnqNWkpjFqB_lF/s1600/canh+chua+ca+loc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="canh chua ca loc, cách nấu, học nấu canh chua cá lóc, nấu món canh chua ca loc, canh chua cá lóc miền nam" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJpHrcSgXBKamfLA5bfUzJcvj6oY-dOm-yOU8DNu16OAKFF7JO4uvYgxVftM84MmuTyd0kL7eKqXgJ0yIb4Y8pQBJliAqwE_Ofbh8BedciTdYVUUyWWsNs0lUnIlihTDNnqNWkpjFqB_lF/s1600/canh+chua+ca+loc.jpg" title="canh chua ca loc, cách nấu, học nấu canh chua cá lóc, nấu món canh chua ca loc, canh chua cá lóc miền nam"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b></b></span></div>

Hướng dẫn cách nấu canh chua Cá Lóc ngon Miền Nam

Canh chua Cá Lóc, món ngon dân dã trong các bữa cơm của người dân miền Nam, và chắc các bạn cũng đã thưởng thức và cảm nhận, dưới đây là cá...

Read more »

Hướng dẫn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô NGON nhất!

<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Món cá basa cuộn lá tía tô. Đây là một món ăn rất tuyệt vời mang phong cách Nhật nhưng đậm chất Việt Nam. Cá basa chiên vàng giòn được cuốn vào trong chiếc lá tía tô thơm lừng với chút rau dưa, chấm vào chén nước mắm chua ngọt thì quả là tuyệt vời nhé.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img alt="Hướng dẫn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô NGON" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRM_RJwCxRJTJ24_KPcixZDIPkeVCiJjUj-wY8-XRP_Xxpkb64KHwKB9Fbb5QbLFdWtv37WmYyuc4BV7l2WKlU0aMv9FdllWNGvwrSDKmrY6a7uPmL4CLG8fw-s6sVuUn7AwL-998uA2l7/s1600/ca-basa-cuon-la-tia-to.jpg" title="Hướng dẫn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô NGON" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /><a name="more"></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Và như thường lệ, để các chị em và các mẹ có thể hình dung chi tiết được cách làm món cá basa cuộn lá tía tô này như nào, xem video hướng dẫn cách làm chi tiết từ khâu chuẩn bị đến khâu trình bày cùng với đầu bếp Diệu Thảo và người dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp.</span></div><h2 style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Video hướng dẫn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô</span></b></h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/i6PqLn5emlo?rel=0&showinfo=0" width="640"></iframe></span></div><h2 style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá basa cuốn lá tía tô</span></b></h2><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Để làm món ăn này chắc chắn chúng ta không thể thiếu cá basa và lá tía tô. Ngoài ra, để món ăn được ngon và hấp dẫn nhất các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:</span></div><ul><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Phi lê cá basa: 300g</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lá tía tô lớn: 200g</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thính gạo: 50g</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lá đinh lăng: 50g</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dưa leo: 1 trái</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cà rốt: 1củ</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hành lá: 5 nhánh</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hành băm, ngò rí</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nước mắm, dầu ăn, tiêu</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hạt nêm</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Xốt mayonnaise ngọt dịu</span></li></ul><h2 style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Các bước nấu món cá basa cuốn lá tía tô</span></b></h2><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sơ chế món ăn:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Cá basa cắt miếng ngang 2cm, dài khoảng 8cm. Ướp cá với 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành băm. Các bạn không nên cắt cá basa nhỏ quá vì phi lê các basa rất dễ chín, trong quá trình chế biến thịt cá basa sẽ co lại và miếng cá sẽ nhỏ thêm chút nữa. Các bạn ướp ít gia vị để khi chiên sẽ không bị cháy.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Hành lá trụng sơ. Dưa leo cắt cọng 1cm. Cà rốt cắt sợi, ngâm giấm đường.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hướng dẫn cách nấu các basa cuộn tía tô:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Đặt chảo lên bếp, chiên cá basa vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu. Để nguội.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Trải lá tía tô ra dĩa, lần lượt cho cà rốt, dưa leo và 1 nhánh lá đinh lăng vào. Đặt cá basa lên, dùng muỗng phết xốt mayonnaise "Aji-mayo" ngọt dịu lên trên, sau đó rắc thính, cuốn tròn. Dùng hành lá cột lại.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Làm nước mắm chua ngọt: hòa tan 2M nước mắm, 3M nước đun sôi để nguội với 1M đường, 1m nước cốt chanh và 1m tỏi ớt băm.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cách dùng món ăn:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Dọn cuốn cá basa ra dĩa. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Món cá basa cuộn lá tía tô rất ngon, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn của thịt cá basa, vị ngọt nhẹ của cả. Bên cạnh đó có mùi thơm đặc trưng của thính, lá đinh lăng, tía tô và vị chua nhẹ hài hòa của xốt mayonnaise ngọt dịu. Đây là món ăn lạ miệng và rất đáng để các bạn làm thử tại nhà.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Chúc các bạn thành công!</span></div>

Hướng dẫn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô NGON nhất!

Món cá basa cuộn lá tía tô. Đây là một món ăn rất tuyệt vời mang phong cách Nhật nhưng đậm chất Việt Nam. Cá basa chiên vàng giòn được cuốn ...

Read more »

Cách làm món cá lóc xào rau cần vừa ngon vừa bắt mắt

<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Rau cần chế biến món ăn thì sẽ rất ngon, bổ dưỡng và còn có tác dụng chữa bệnh như bệnh tiểu đường, ho gà, máu nhiễm mỡ, viêm gan mãn tính, huyết áp lên cao,... Rau cần nước có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau mang hương vị và sự hấp dẫn khác nhau. </b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div><a name="more"></a><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>C</b><i style="font-weight: bold;">á lóc xào rau cần nước</i> - một món ăn kết hợp giữa rau cần nước của miền Bắc với đặc sản của miền Tây là cá lóc.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="Cách làm món cá lóc xào rau cần nước NGON!" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiizohNHLrDh5zjMoOx7L5kM6DQ9wNRMNTcek5LkAPn7hFn8cokGS8W3TsoBTPrwaPMK1QvL_Uze9LW7rtB4mfwbihzoY2g020EOlPfT1orf81NrZmLZnAnR8rcSs6c-WIbj8JTsS0vvx_N/s1600/ca-loc-xao-rau-can-nuoc.jpg" title="Cách làm món cá lóc xào rau cần nước NGON!" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Món ăn này có cách làm đơn giản nhưng hương vị thật tuyệt vời. Vị cá và rau cần nước thơm ngọt, vị nồng của rau răm giúp món ăn lạ miệng mà không bị ngán, món xào này ăn với cơm thì ngon hết biết. </span></div><h2 style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Video hướng dẫn cách làm món cá lóc xào rau cần nước</span></b></h2><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/sv3QCSAJVZg?rel=0&showinfo=0" width="640"></iframe><br /></span></div><h2 style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Chuẩn bị nguyên liệu để làm món làm món cá lóc xào rau cần nước</span></b></h2><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nghe tên món ăn chắc chắn các bạn cũng biết được một số nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món ăn này đó là cá lóc và rau cần nước. Ngoài ra để món ăn được ngon và hấp dẫn nhất, các bạn cần chuẩn bị thêm những nguyên liệu sau:</span></div><ul><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Rau răm</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hành, tỏi băm</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dầu ăn, đường, tiêu, nước mắm</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hạt nêm</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Giấm gạo lên me</span></li></ul><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Các bước nấu món cá lóc xào rau cần nước để món ăn ngon nhất</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sơ chế món ăn:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cá lóc cắt miếng 3 x 5cm. Ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1M hành tỏi băm, 1m giấm gạo lên men LISA.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Rau cần nước rửa sạch, bỏ phần rễ đen. Ngâm vào nước có pha chút giấm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Rau răm cắt nhỏ.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hướng dẫn cách làm cá lóc xào rau cần:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Phi thơm hành tỏi băm, cho cá vào xào săn, trút ra dĩa.Tiếp tục xào rau cần, nêm 1M giấm gạo lên men LISA, 1m đường, 1m nước mắm, cho cá và rau răm vào đảo đều, tắt lửa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mẹo nhỏ khi chế biến món các lóc xào rau cần:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ướp cá lóc với ít giấm để cá thơm, thịt săn đồng thời có tác dụng khử mùi tanh.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ngâm rau cần trong nước có pha giấm giúp màu rau xanh non đẹp mắt, đồng thời tạo vị chua nhẹ cho rau.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hương vị chủ đạo của món cá lóc xào rau cần nước là vị chua chua nhẹ nhẹ và các nguyên liệu rất thấm gia vị, đặc biệt đối với cá lóc săn mặt không bị nát vẫn giữ nguyên được hình dáng, đối với rau cần nước thì có một màu xanh non bắt mắt và rất giòn,... </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Chúc các bạn thành công!</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>

Cách làm món cá lóc xào rau cần vừa ngon vừa bắt mắt

Rau cần chế biến món ăn thì sẽ rất ngon, bổ dưỡng và còn có tác dụng chữa bệnh như bệnh tiểu đường, ho gà, máu nhiễm mỡ, viêm gan mãn tính, ...

Read more »

Cách nấu món cháo vạt giường ngon đậm đà và hấp dẫn

<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">M<b style="font-style: italic;">ón Cháo vạt giường</b>. Đây là món ăn đặc sản của Quảng Trị được rất nhiều du khách gần xa yêu thích, đảm bảo ai đã từng ăn món ăn này sẽ rất ấn tượng về tên gọi cũng như hương vị rất đặc biệt của món ăn. Những sợi vạt giường mỏng, trong giòn và dai, nước cháo hơi sánh nhưng không đặc, thêm vị cay nồng của ớt bột làm thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div><a name="more"></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="Cách nấu món cháo vạt giường ngon nhất" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDzXGm80O97DHeaSY9NTD3EgWJijyhhIQpJKMhF7dXgD4PebPyV4QTy44zMudSMNFlbTPMKnzgvkO3VawANJVguUahFKuuTAUFscc1RRFvcEUkRZqOQ1mVW10_uUaZhyphenhyphen3LH2MdmVcU6hC_/s1600/mon-ngon-chao-vat-giuong.jpg" title="Cách nấu món cháo vạt giường ngon nhất" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Xem video hướng dẫn cách làm nhé mọi người, và bên dưới là cách làm chi tiết</b></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Video hướng dẫn cách nấu món cháo vạt giường ngon :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/7cG5syLhGew?rel=0&showinfo=0" width="640"></iframe></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món cháo vạt giường</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Để nấu được món đặc sản của tỉnh Quảng Trị này được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bột gạo lọc: 250g</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Phi lê cá lóc: 300g</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Xương ống heo: 300g</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hành tím: 5 củ</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Củ nén: 30g</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hành lá: 5 cây</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tiêu, ớt bột</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mỡ nước, nước mắm</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ăn kèm: Ớt băm, ớt trái ngâm nước mắm, nước mắm.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hạt nêm</span></div><h2 style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Các bước nấu món cháo vạt giường</span></b></h2><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sơ chế món ăn</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Xương heo rửa sạch, chần qua. Nấu nước dùng: đun sôi 5 lít nước, cho xương heo vào nấu với hành tim nướng, nấu cho xương ra nước ngọt, cho tiếp xương cá vào.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cắt nhỏ hành lá. Giã bể củ nén.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Phi lê cá cắt miếng vừa ăn. Phần đầu, xương cắt khúc, nấu nước dùng. Ướp cá với 1M củ nén, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m ớt bột.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hướng dẫn cách nấu cháo vạt giường</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nhồi bột: Bột gạo lọc bóp mịn với khoảng 250ml nước ấm, viên bột lại cỡ nắm tay, cho vào nước sôi luộc chín lớp ngoài, khi bột nổi lên thì vớt ra. Bóp bột nhồi lại cho đều (bột ở trạng thái nửa sống nửa chín). Cán bột mỏng 1-2mm, sau đó cắt sợi dài khoảng 12cm, ngang 2-3mm. Dùng bột khô áo sơ để các sợi không dính vào nhau.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Đun nóng 2M mỡ trong chảo, phi thơm 1M củ nén, cho cá vào đảo qua, tắt lửa, rắc tiêu và chút ớt bột lên cá.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Lọc lấy nước dùng, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, rải sợi bánh canh vào khoảng 3 phút thì sợi bột chín, cho cá vào khuấy nhẹ. Tắt lửa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cách dùng món cháo vạt giường</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Múc cháo vạt giường ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá, ăn kèm với ớt băm, nước mắm, ớt trái ngâm nước mắm.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Món cháo vạt giường mang đậm phong cách của miền Trung, món ăn có vị đậm đà, vị cay cay của ớt bột, có mùi thơm của củ nén và các loại gia vị khác. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Chúc các bạn thành công!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>

Cách nấu món cháo vạt giường ngon đậm đà và hấp dẫn

M ón Cháo vạt giường . Đây là món ăn đặc sản của Quảng Trị được rất nhiều du khách gần xa yêu thích, đảm bảo ai đã từng ăn món ăn này sẽ rất...

Read more »

Cách làm cá nục kho thơm vừa thơm vừa ngon và không tanh

<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Món cá nục kho thơm hay còn gọi là cá nục kho dứa là một món ăn mặn rất ngon, hương vị đậm đà quê hương, hấp dẫn, rất phù hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày.. Món này ăn với cơm trắng thì quả là không còn gì thú vị bằng. </b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR9RYAVKqb9Sh8OSzGMM687DF288vH3J66KzuKgSP2Maq0eAUhE7ylmbeezvv6rfbYb8tT2Uy7B5wyfSuNhIKaAAL69ut7ehAxcwd679x86v4ynsjJXgGxhjYvygvhbTpntdgWziRzULVn/s1600/ca-ngu-kho-thom.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR9RYAVKqb9Sh8OSzGMM687DF288vH3J66KzuKgSP2Maq0eAUhE7ylmbeezvv6rfbYb8tT2Uy7B5wyfSuNhIKaAAL69ut7ehAxcwd679x86v4ynsjJXgGxhjYvygvhbTpntdgWziRzULVn/s320/ca-ngu-kho-thom.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div><a name="more"></a><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Video hướng dẫn cách làm cá nục kho thơm cùng với đầu bếp Nguyễn Thanh Vũ và dẫn chương trình xinh đẹp Ngọc Hương. Mời Quý vị và các bạn theo dõi...</span></div><h2 style="text-align: justify;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/SVxiJQu955g?list=PLz1WEo1BH_xXid9BkYHJuQF-IE-obOcn-&showinfo=0" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;" width="640"></iframe></h2><h3 style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá nục kho thơm:</span></b></h3><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Với khẩu phần là 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cá nục tươi: 600gr</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Thịt ba rọi hay còn gọi là thịt ba chỉ: 100gr</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Thơm (dứa): 1/2 trái</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Mía lau: khoảng 15cm</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Ớt tươi: 2 trái</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Nước màu: 1/2m</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Dầu điều: 2M</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Đường, tiêu, hành lá, muối, ớt bột, nước mắm</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Bột ngọt</span></div><h2 style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Các bước làm để kho cá nục ngon nhất</span></h2><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sơ chế món ăn:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cá nục các bạn làm sạch và cắt đầu để riêng, sau đó bạn ướp với ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, muối, đầu hành lá. Cuối cùng bạn cho đầu cá nục vào phần bụng của cá để khi kho cá sẽ không bị xẹp hoặc bị vỡ vằ tăng vị béo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Thịt ba chỉ (thịt ba rọi) các bạn cắt cỡ ngón tay ướp đường, muối, tiêu, mắm, bột ngọt Aji-no-moto® và trộn đều lên để các gia vị thấm vào thịt. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Dứa hay còn gọi là thơm các bạn bỏ cùi và xắt miếng dày 3 li, ớt cắt khúc, hành lá cắt khúc.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Mía chẻ nhỏ, cắt khúc vừa nồi, lót vào nồi đất.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hướng dẫn kho cá nục:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trước tiên bạn cho mía lao vào đáy nồi đất để khi kho cá sẽ không bị dính đáy nồi và nước kho của chung ta sẽ ngọt hơn. Chúng ta nên dùng nồi đất bởi khi kho bằng nồi đất mùi cá sẽ thơm và giữ được độ nóng lâu hơn.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Kế tiếp chúng ta xếp cá xen thịt ba rọi vào nồi, thêm thơm, ớt bột, 1m nước màu, 2m dầu điều, 2m đường, 4m nước mắm, đầu hành, tiêu, ớt tươi, bắc lên bếp nấu sôi 2-3 phút cho thịt cá săn và thấm màu, cho thêm nước sôi ngập cá, đậy vung, nấu lửa vừa cho thịt cá thấm gia vị, cá mềm xương và cạn nước. Trong khi chờ đợi cá chín, chúng ta có thể chuẩn bị rau ghém để ăn cùng.</span></div><h3 style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Cách dùng món cá nục kho thơm:</span></b></h3><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Với món này, các bạn dùng với cơm, rau, dưa. Món cá nục kho này rất ngon, cá rất thơm, lại có vị chua chua của dứa và đặc biệt cá biển kho mà không có một mùi vị tanh nào cả. Món cá nục kho thơm đạt yêu cầu khi cá được chín mềm nhưng vẫn giữ được nguyên vẹn, bụng cá không bị xẹp hoặc bị vỡ, nước kho cá có vị ngọt và béo. Thịt cá khi ăn phải thấm gia vị, hơi cay cay và chua nhẹ từ dứa (hay còn gọi là thơm).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Chúc các bạn thành công!</span></div>

Cách làm cá nục kho thơm vừa thơm vừa ngon và không tanh

Món cá nục kho thơm hay còn gọi là cá nục kho dứa là một món ăn mặn rất ngon, hương vị đậm đà quê hương, hấp dẫn, rất phù hợp dùng trong bữa...

Read more »

Cách làm bánh mì sandwich cá ngừ

<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i>Món bánh mì sandwich cá ngừ</i></b> dễ làm, ít tốn thời gian, phù hợp để ăn sáng hoặc ăn nhẹ, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em. Đối với các cháu bé thích ăn rau xà lách, dưa leo và cà chua tươi thì đây chính là một món ăn khoái khẩu thật tuyệt. </span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><a name="more"></a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPCQRTbRleJey0Wqe9KUsJ-1FHEqs36kLljTUpZ2FDzG2yb4xAeZnl17YtY2QXUV596bD-Xg-Maqqc0aFR21DdB6PooOIFC-6TLRk3dpmVkLP9Orkf_MnursAIYC4G1Sy05XB3feVQJrs0/s1600/ca+ngu+2%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPCQRTbRleJey0Wqe9KUsJ-1FHEqs36kLljTUpZ2FDzG2yb4xAeZnl17YtY2QXUV596bD-Xg-Maqqc0aFR21DdB6PooOIFC-6TLRk3dpmVkLP9Orkf_MnursAIYC4G1Sy05XB3feVQJrs0/s640/ca+ngu+2%25284%2529.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Video hướng dẫn chi tiết cùng đầu bếp Trần Thanh Huy cùng dẫn chương trình xinh đẹp Ngọc Hương, xem cùng làm nhé </span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/KKBe9LxVF1I?list=PLz1WEo1BH_xXid9BkYHJuQF-IE-obOcn-&showinfo=0" width="640"></iframe></span></div><h3><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh mì sandwich cá ngừ:</span></b></h3><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Để làm được món này ngon, các mẹ và các chị cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cá ngừ ngâm dầu: 1 hộp</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Bánh mì sandwich: 10 lát</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Bắp hạt: 1 chén nhỏ</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Dưa leo: 1 trái</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Xà lách: 1 cây</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cà chua: 2 trái</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Hành tây: 1/2 củ</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Tiêu xay</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Xốt Mayonnaise (hoặc xốt Mayonnaise)</span><br /><h3><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Các bước chế biến món bánh mì sandwich cá ngừ:</span></b></h3><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sơ chế món ăn</span></b><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Trước hết các bạn rửa các loại rau như rau xà lách, dưa leo, cà chua thật sạch và để ráo.</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Với dưa leo và cà chua, sau khi rửa các bạn cắt thành lát mỏng.</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Với hành tây: các bạn băm nhỏ.</span><br /><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trộn nhân sandwich</span></b><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cá ngừ chúng ta gạn hết dầu và cho vào tô, tiếp đến bạn tán sơ cá ngừ. Các bạn chú ý tán sơ để cá còn nguyên thớ thì sẽ ngon hơn. Tiếp đến các bạn cho bắp hạt, tiêu, hành tây và Mayonnaise LISA vào và trộn đều nhẹ tay tránh để nát miếng cá.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Xếp các nguyên liệu theo thứ tự lớp: sandwich, xà lách, dưa leo, cá ngừ, cà chua, andwich. Lớp đầu tiên các bạn để một miếng bánh mì sandwich, tiếp đến các bạn xếp đều rau xà lách lên trên và để tiếp 4 lát dưa leo ở 4 góc. Lớp thứ 3 chính là lớp nhân cá ngừ, chúng ta trải đều nhân cá ngừ ra khắp mặt bánh sandwich. Lớp cuối cùng các bạn đặt 4 lát cà chua lên và đặt miếng bánh mì sandwich lên trên.</span></div><h3><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Cách dùng món bánh mì sandwich cá ngừ</span></b></h3><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Để cắt sandwich, các bạn dùng tăm định vị 04 góc của bánh, sau đó chúng ta cắt bỏ phần rìa của bánh vì phần rìa này rất dai. Tiếp đến các bạn cắt bánh theo hình tam giác hoặc hình vuông.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bày ra đĩa với các cách cắt dạng hình vuông, tam giác. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Một bí quyết khi các bạn chuẩn bị bánh mì sandwich khi đi chơi xa, đó là các bạn không nên cắt bánh ra trước mà chúng ta dùng màng bọc thực phẩm sạch và gói bánh mì sandwich lại. Khi đến nơi cần sử dụng thì chúng ta lấy bánh ra và cắt theo từng miếng nhỏ vừa ăn. Làm như vậy thì bánh mì sandwich sẽ mềm và không bị khô.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Như vậy là chúng ta đã hoàn thiện xong món Sandwich cá ngừ rồi đó các bạn, thật đơn giản phải không? Món ăn nhẹ này là một món ăn rất ngon, hấp dẫn, thích hợp cho những chuyến đi du lịch và đặc biệt món này có thể làm bữa ăn sáng và bữa ăn xế cho cả gia đình. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Chúc các bạn thành công!</span></div>

Cách làm bánh mì sandwich cá ngừ

Món bánh mì sandwich cá ngừ dễ làm, ít tốn thời gian, phù hợp để ăn sáng hoặc ăn nhẹ, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em. Đối với các ch...

Read more »

Cách nấu canh riêu cá chép thơm ngon đậm đà hương vị

<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><b>Canh riêu các chép</b></i> là một món ăn vừa dân dã nhưng lại vừa ngon miệng. Mỗi khi được bát canh cá chép nấu riêu kèm thêm một chút rau sống nữa thì... bao nhiêu mệt mỏi cũng dường như tan tiêu hết cả. Về mùa hè, món canh riêu cá chép có thể dùng để giải nhiệt rất tốt. Còn vào mùa đông, bạn có thể nấu lẩu riêu cá, chỉ kèm thêm mấy loại rau ăn lẩu chua như: rau muống, bắp chuối, dọc mùng... là các cả nhà có thể có nồi lẩu tươi, nóng cùng nhau sì sụp.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwrGSNGsIMM43sAsQf5wGBlwPaRxf44dBwryEtPnwUM8wvW9xCYXbarN7RGUFRqOZ3bPoZ3r-Moi9k4YiDyp_cyqQYevx_NGE6rQI8uqo5VvXiCIzbDec7ZiuVqBOGdvX_HlhK3fBhk41P/s1600/canh-rieu-ca-chep.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwrGSNGsIMM43sAsQf5wGBlwPaRxf44dBwryEtPnwUM8wvW9xCYXbarN7RGUFRqOZ3bPoZ3r-Moi9k4YiDyp_cyqQYevx_NGE6rQI8uqo5VvXiCIzbDec7ZiuVqBOGdvX_HlhK3fBhk41P/s1600/canh-rieu-ca-chep.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div><a name="more"></a><br /><h2 style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; font-weight: normal;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Món canh riêu cá chép</i></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> là loại canh có vị chua dễ ăn, có tác dụng giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, thích hợp vào các dịp cuối tuần gia đình sum họp. Theo các mẹ trên diễn đàn, </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">món cá</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> này được các mẹ và các chị đánh giá là món ăn ngon dễ làm và được rất nhiều người yêu thích. Vậy cách chế biến món canh riêu cá chép như nào để được ngon nhất? Để các mẹ có thể hình dung được từng bước làm cụ thể, chương trình Món ngon mỗi ngày có chuẩn bị một video hướng dẫn rất chi tiết của đầu bếp Trần Thanh Huy cùng dẫn chương trình xinh đẹp Ngọc Hương</span></span></h2><h3 style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Video hướng dẫn cách nấu canh riêu cá chép:</span></b></h3><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/Ea0A8U0M3uE?list=PLz1WEo1BH_xXid9BkYHJuQF-IE-obOcn-&showinfo=0" width="640"></iframe></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh riêu cá chép:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Để nấu món ăn này được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cá chép: 1 con(khoảng 600gr)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cà chua: 200g</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cơm mẻ: 50g</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Bún: 500g</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Thì là, hành lá, ớt</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Rau ghém ăn kèm: rau muống chẻ, kinh giới, ngò, cây chuối bào,..</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Muối, nước mắm, dầu ăn</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Bột ngọt </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Giấm gạo lên men</span></div><h3 style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Các bước chế biến món canh riêu cá chép:</span></b></h3><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sơ chế món ăn</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Trước hết các bạn làm sạch cá và ướp với một chút ít muối.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cơm mẻ lọc lấy nước.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Cọng thì là đập dập, nhét thì là vào bụng cá, thì là, hành lá cắt khúc ngắn 3cm. Cà chua cắt miếng vừa ăn.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nấu canh</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Trước khi nấu canh các bạn chiên sơ cá để khử mùi tanh và làm cho thịt cá săn lại.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Tiếp theo các bạn phi đầu hành thơm rồi cho cà chua, nước, nước mẻ, giấm gạo lên men LISA vào, nước sôi cho tiếp cá vào, cá chín nêm 1 ít muối, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước mắm cho vừa ăn. - Cuối cùng các bạn tắt lửa thêm ớt cắt lát, hành lá, thì là.</span></div><h3 style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Cách dùng món canh riêu cá chép:</span></b></h3><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Khi canh cá đã nấu chín, các bạn múc canh ra thố, dọn kèm với nước mắm và ớt cắt lát, ăn chung với bún và rau ghém. Các bạn cũng có thể dùng với cơm trắng nếu thích. Khi thưởng thức món này, bạn sẽ thấy thịt cá có vị ngọt, dai và thơm. Nước canh thì đậm đà và thơm mùi thì là, có vị chua chua đặc trưng của cơm mẻ.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Chúc các bạn thành công!</span></div>

Cách nấu canh riêu cá chép thơm ngon đậm đà hương vị

Canh riêu các chép là một món ăn vừa dân dã nhưng lại vừa ngon miệng. Mỗi khi được bát canh cá chép nấu riêu kèm thêm một chút rau sống nữa...

Read more »

Cá Cơm Chiên Giòn

<b><span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">Nguyên liệu </span></b><br /> <span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">- 100g cá cơm </span><br style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;" /><span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">- Bột giòn </span><br style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;" /><span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">- Dầu ăn </span><br style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;" /><span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">- Tỏi, muối, tiêu</span><br style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;" /><span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;"><b>Cách làm</b></span><br /> <span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">- Cá cơm cắt bỏ đầu, đuôi, để ráo. Ướp muối, nước tỏi, bột ngọt. Lăn cá qua bột giòn khô.</span><br style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;" /><span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">- Rây lại cho hết bột còn thừa.</span><br style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;" /><span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào ngập 1/2 chảo.</span><br style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;" /><span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">- Cho cá vào, chiên cho cá vàng đều. Vớt ra để ráo.</span><br style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;" /><b><span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">Trình bày:</span></b><span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">- Dọn cá cơm ra đĩa, dùng làm món ăn khai vị.</span><br style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;" /><span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành món cá cơm chiên giòn, thật tuyệt vời cùng thưởng thức nào các bạn ơi?</span><br style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;" /><img alt="[​IMG]" class="bbCodeImage LbImage" src="http://setupnhahang.bepchien.com/image/data/cacomchiengion.jpg" style="border: 0px; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px; max-width: 100%;" /><br style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;" /><br style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;" /><span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;">Còn suy nghĩ gì nữa hãy đến với bếp Chiên tham gia khóa học nấu ăn tại bếp chiến bạn sẽ tạo được các món ngon mỗi ngày cho gia đình mình.</span><span style="font-family: Tahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16.639999389648438px;"><br /></span>

Cá Cơm Chiên Giòn

Nguyên liệu  - 100g cá cơm  - Bột giòn  - Dầu ăn  - Tỏi, muối, tiêu Cách làm - Cá cơm cắt bỏ đầu, đuôi, để ráo. Ướp muối, nước tỏi, bột ng...

Read more »

Cách nấu bún cá

<b style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: justify;">Sau những ngày tiệc tùng linh đình, hãy trợ lực cho hệ tiêu hóa bằng các món dễ tiêu như bún cá.</b><br /> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 16.639999389648438px;">Có nhiều kiểu bún cá. Món bún cá rô đồng của người Hải Phòng sẽ rất ngon nếu chọn đúng cá rô đồng, loại cá thịt chắc và ngọt. Sau khi hấp chín cá, gỡ bỏ xương, chia làm hai phần, một phần để nguyên, một phần ướp gia vị, hạt nêm, nước mắm, bột nghệ, đem chiên giòn.</span></span></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Xương cá giã nhỏ, lọc lấy nước, nấu nước lèo, thêm chút me chua. Cà chua xào qua với tỏi cho thơm, trút vào nồi nước lèo. Rau cần làm sạch, cắt khúc. </span></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 16.639999389648438px;">Cho bún vào tô, rau cần tr</span><span style="line-height: 16.639999389648438px;">ụng</span></span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 16.64px;"> qua, để lên trên bún, xếp cá chiên và cá hấp lên mặt tô, chan nước lèo. Món này ăn với rau thơm.</span></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3euhqoQZTFQjkBqf_eOHJCyzSVrYVPGhMSOzAwKdK-b_ge1saBG1wc57OGqvCvb-ODtPRTGLWNiqNUALNMM1iDy-HgbsEblVgPs9whgG0ys9ZbB8ao35vmK61wzZbkRvVz7FjUQplpbW7/s1600/bunca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3euhqoQZTFQjkBqf_eOHJCyzSVrYVPGhMSOzAwKdK-b_ge1saBG1wc57OGqvCvb-ODtPRTGLWNiqNUALNMM1iDy-HgbsEblVgPs9whgG0ys9ZbB8ao35vmK61wzZbkRvVz7FjUQplpbW7/s320/bunca.jpg" width="320" /></a></div> <br /><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: white;">Món bún cá rô đồng tốt cho hệ tiêu hóa nhờ trong gia vị có nghệ vàng, là thực phẩm có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm, hỗ trợ hệ tiêu hóa trong việc “tiêu diệt” những kẻ “định cư bất hợp pháp”. Đây còn là món mà người tiểu đường dùng rất tốt vì sinh ít năng lượng với điều kiện chỉ ăn cá hấp, không dùng cá chiên. Người cao huyết áp dùng món này cũng rất tốt, nhưng rau cần nên nhiều hơn “định mức” mới hiệu quả.</span></div> </span><br /> <br /> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Bún cá Kiên Giang được làm từ cá lóc đồng. Cá luộc chín, lấy nước lèo, gỡ lấy thịt và lòng cá lóc. Phi hành, xào qua thịt cá cho thơm. Bún cá được nấu bằng nước mắm nhĩ Phú Quốc mới đúng vị.</span></span></div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span> <br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tuy bún cá, nhưng người ta còn cho thêm tôm thẻ rim với đường, tiêu, tỏi. Khi ăn chỉ cần cho bún vào tô, xếp cá, tôm, chan nước lèo, thêm hành lá, hành tây xắt mỏng. Món này có lượng muối khá nhiều do tôm được ướp với nước mắm cho săn, cá cũng được ướp gia vị đậm đà. Khi nấu tại nhà, nên điều chỉnh bằng cách ăn thịt cá hấp, không xào qua gia vị, tôm chỉ rim với chút nước mắm. Người cao tuổi bị các bệnh mãn tính khi dùng món này nên ưu tiên ăn cá, rau thơm, giá, không nên ăn lòng cá.</span></div> <br /> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Trong các món cá nấu ăn với bún, món riêu cá chép của đất Hà thành được liệt vào loại dễ nấu và nấu rất nhanh, chỉ trong 10 phút. Cá chép làm sạch, cắt đôi, ướp hạt nêm và nước mắm, để thấm. Cà chua xắt múi cau. Phi thơm hành, xào cà chua cho có màu vàng cam đặc trưng của riêu. Thêm nước vào nấu sôi. Khi nước sôi, thả cá vào, nấu chín cá, sau đó nêm lại với gia vị và mẻ. Nếu không thích vị của mẻ thì thay thế bằng me. Món này ăn với bún, kèm rau thì là xắt khúc dài 3cm.</span></span></div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span> <br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 16.64px;">Đây là món ăn tốt cho thai phụ vì cá chép có nhiều chất </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">dinh dưỡng</span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 16.64px;"> giúp an thai, ngừa táo bón, rau thì là giúp dễ ngủ, hỗ trợ tiêu hóa...</span></div> <br /> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 16.639999389648438px;">Món bún cá Nha Trang, nếu tự làm chả cá thì hơi phức tạp vì phải chọn cá thu tươi quết nhuyễn (món này nấu đơn giản hơn nếu tìm mua được chả cá thu “thứ thiệt”, không pha cá tạp). </span></span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 16.64px;">Sau đó nêm gia vị, hành lá, tiêu vào chả, chia làm hai phần, một phần chiên, một phần hấp. </span></span></div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span> <br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nếu muốn chả cá hấp có màu vàng đẹp thì tráng thêm một lớp lòng đỏ trứng vịt lên mặt chả, mở vung, để thêm một - hai phút cho chả rám mặt là được. </span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 16.64px;">Đầu cá thu đem nấu nước lèo cho mềm rục, lọc cá qua rây để nước trong, thêm củ hành tím nướng vào nồi nước lèo, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi ăn, cho bún vào tô, xếp chả lên mặt tô, rắc hành, thì là, chan nước lèo, ăn với giá, rau chuối. Đây là món tốn nhiều công sức nhưng </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">giảm cân</span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 16.64px;"> rất hiệu quả vì ít năng lượng.</span></div> <br />

Cách nấu bún cá

Sau những ngày tiệc tùng linh đình, hãy trợ lực cho hệ tiêu hóa bằng các món dễ tiêu như bún cá. Có nhiều kiểu bún cá. Món bún cá rô ...

Read more »

Món canh chua… vua cũng thèm

<h2 class="sapo" style="background-color: white; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; text-align: justify; width: 630px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Đó là câu nói vui của ba về món canh chua cá lạc. Nhớ một lần má đi chợ về, nói với ba là chợ có cá lạc tươi rói nhưng em không mua.</span></h2> <div class="bodydetail" style="background-color: white; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; width: 630px;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw4bVIAEdrvcXLz9bPhyEdtt0Ach6iWidf7VfW4uFHmWg-8sm3L8GgsQZSgRLg7wyGJ4hNxYwgz0pcn2sBlLL2DRcyU1GJRsxWCvY88ksa08Wq0HNHRQy6TTMWaoTHNCC9ojnc6Sxwuc8l/s1600/d54calac.jpg" /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đầu năm mà ăn cá lạc là… lạc đường lạc ngõ. Ba chưng hửng, nói má thằng cu ơi, lạc đây là lạc “vui” chớ hổng phải như má nó nghĩ đâu. Má vặn, hỏi vui là vui cách sao? Ba thủng thẳng: “Cá lạc thịt dai, thơm ngon, lành tính, nấu canh chua thì… vua cũng thèm. Thằng cu mình mà ăn cá này bảo đảm lớn…vùn vụt vì cá có chất bổ xương. Má nó coi, không vui sao được”. Má nguýt ba, nói bổ xương cho thằng cu hay để anh gật gù với rượu?</span></div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> <span style="font-size: small;"><div style="text-align: justify;"> Nói vậy thôi nhưng má “lén” ba, luồn ngõ sau đi chợ “tăng” hai, nơ về một con cá lạc mập ú, dài… miên man, da bóng nhẩy. Má làm cá. Ba hăng hái ra vườn kiếm chuối chát, khế, cà chín cho má nấu canh chua. Nhìn cái cách ba “nhiệt tình” giúp má, mình biết tỏng thế nào ổng cũng múc riêng một tô rồi sai mình mua bánh tráng, tiện đường mời bác Sáu hàng xóm qua chơi. Ba cà rà bên má, nói anh hổng dám mơ tới thịt, chỉ chút da thôi là “toại nguyện” lắm rồi. Má nói đừng có om sòm làm bộ làm tịch, cứ tha hồ mà ăn, em mua tới một con lận.</div> </span></span><br /> <div style="padding: 0px; text-align: center;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /> <div style="padding: 0px;"> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Cá lạc.</b></span></div> </div> </div> <br /> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nồi canh chua cá lạc thơm từ bếp thơm lên. Không phải lần đầu tiên ăn canh chua cá lạc nhưng lần nào tôi cũng ngây ra, tự hỏi cà thơm thì đã đành, nhưng chuối chát với khế thì thơm nỗi gì? Vậy mà khi bước vào nồi canh, hai món phụ gia này tỏa mùi hương vừa chua vừa thanh như lời chị Hai nói: Cà, khế, chuối bùi bùi, chua chua, chát chát mà thơm ngát mâm cơm.</span></div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <span style="font-size: small;"><div style="text-align: justify;"> Còn “nhân vật” chính là cá lạc thì khỏi nói. Da cá dẻo thơm. Thịt cá ngọt lừ, trắng phau khiến người đau đang đắng miệng mà ăn cũng thấy ngon. Riêng cái khoản nước chấm thì ba là người giản đơn số một: Rót nước mắm nguyên chất, dùng đũa dằm trái ớt là xong. Ba nói nước chấm vậy mới “tôn vinh” được miếng cá lạc, mới thấy thế nào là mặn mòi. Chứ còn lúc nào cũng tỏi chanh đường, nước mắm mất đi cái đậm đà bản sắc. Mình để ý, hễ mỗi lần ba say sưa “luận” về món ăn và cách ăn thì bác Sáu “tăng cường” gắp gắp, chấm chấm, nhai nhai, nuốt nuốt, chỉ nói mỗi một từ “đúng đúng”. Có lần mình thỏ thẻ chuyện này với ba, ba cười khà khà nói thằng này thương ba dữ bây. Nhưng đó là nhịn miệng đãi khách con à. Ăn cá lạc phải “vui”. Vui nhất là ba hiểu được “văn hóa canh chua” từ bàn tay đảm đang của má.<br /> <br /></div> </span></span><br /> <div style="padding: 0px; text-align: right;"> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-style: italic; padding: 0px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Theo Trần Cao Duyên (Báo Quảng Ngãi</span>)</span></span></div> </div> </div>

Món canh chua… vua cũng thèm

Đó là câu nói vui của ba về món canh chua cá lạc. Nhớ một lần má đi chợ về, nói với ba là chợ có cá lạc tươi rói nhưng em không mua. ...

Read more »

Cá lóc kho khế, món ăn vị thuốc

<h2 class="sapo" style="background-color: white; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; width: 630px;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Khế là một trong những loại trái cây khá phổ biến ở nước ta, không những để ăn mà còn dùng làm thuốc, đặc biệt là khế chua có rất nhiều công dụng.</span></h2> <div class="bodydetail" style="background-color: white; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; width: 630px;"> <div style="padding: 0px; text-align: center;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /> <div style="padding: 0px;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheHj9w0-fHYRBccajW-kh3G4NUGs4yz6p0p7jj8Eu1XxZdPZ6W91Pc0qreSEO-qyKVZ2piNSAxLtTg9gruj2x4nLt3pA8PSSLjtAiIbsdXpORG3XDptxTobmRxik5024VkyYmNK-gNgxDy/s1600/36ae9fa8calockhokhe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheHj9w0-fHYRBccajW-kh3G4NUGs4yz6p0p7jj8Eu1XxZdPZ6W91Pc0qreSEO-qyKVZ2piNSAxLtTg9gruj2x4nLt3pA8PSSLjtAiIbsdXpORG3XDptxTobmRxik5024VkyYmNK-gNgxDy/s1600/36ae9fa8calockhokhe.jpg" width="320" /></a></div> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tô cá lóc kho khế.</span></div> </div> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Theo các tài liệu Đông y, lá khế có thể chữa dị ứng, mẩn ngứa, cảm sốt… Quả khế có công dụng chữa cảm ho, viêm họng, sổ mũi… Do đó, dùng khế nấu chung với các món ăn từ thịt và cá nhằm kích thích tiêu hóa và bồi dưỡng cơ thể là một quá trình trải nghiệm lâu đời của ông cha ta.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />Cá lóc là loài cá đồng, thịt thơm ngon, hiền và giá trị dinh dưỡng rất cao. Cá lóc và khế nấu chung với nhau sẽ tạo thành một món ngon khó tả. Cũng là cá nhưng chất lượng cá lóc vượt hẳn các loại cá đồng khác. Cũng là chất chua nhưng vị chua của khế không giống với bất cứ vị chua nào. Chính vì vậy mà món cá lóc nấu khế được coi là món ngon vừa lạ miệng vừa đậm chất hương đồng cỏ nội.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />Muốn làm món nầy trước hết chúng ta nên chọn một vài con cá lóc tươi sống, khoảng 250gr/con (nếu cá bắt ngoài thiên nhiên càng tốt). Việc đầu tiên là cạo vảy, móc ruột, làm sạch rồi cắt khúc cho ráo nước. Sau đó đem ướp cá với hành, tiêu, tỏi, ớt, chút nước màu, nước mắm độ 10 phút cho thấm đều.</span><br /> <div style="padding: 0px; text-align: center;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img _fl="" alt="Khế chua chín trên cây ửng màu vàng sậm dùng kho cá lóc cho vụ chua thanh." src="http://images.vietpress.vn/Images/Uploaded/Share/2012/10/30/37629khechin.jpg" style="border: 0px; margin: 5px; padding: 0px;" title="Khế chua chín trên cây ửng màu vàng sậm dùng kho cá lóc cho vụ chua thanh." width="500" /></span><br /> <div style="padding: 0px;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Khế chua chín trên cây ửng màu vàng sậm dùng kho cá lóc cho vụ chua thanh.</span></div> </div> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br style="padding: 0px;" />Trong khi chờ đợi, chúng ta chọn vài trái khế chua vừa ửng hồng xắt ra từng lát mỏng (bình quân ba trái khế cho nửa ký cá, nếu thích ăn chua có thể dùng nhiều hơn).<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />Trước khi bắc lên bếp chúng ta cho vào ít nước, đợi đến khi nào nước vừa sôi mới cho khế vào, trộn đều và bớt lửa cho cá và khế từ từ thấm vào nhau. Sau cùng là thêm nước, nêm nếm cho vừa ăn. Món nầy nên kho hơi lạt một chút để vừa ăn cái vừa thưởng thức mùi vị đặc trưng của nước.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />Đây là món kho có vị mặn - ngọt - chua - cay thật độc đáo, hoàn toàn không nhầm lẫn với các mùi vị khác, hấp dẫn nhất là vị chua thanh và mùi thơm nhẹ của khế, nó tạo cho người ăn có một cảm giác ngon miệng, nếu không muốn nói là tuyệt hảo.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />Món cá lóc kho khế hấp dẫn nhất là ăn lúc còn nóng. Nếu điệu đàng hơn chúng ta có thể kho theo kiểu nấu lẫu càng tuyệt. Muốn cho bữa cơm đêm đậm đà thi vị chúng ta có thể dùng các loại rau như sà lách, cà chua, dưa leo, chuối chát, rau ghém bắp chuối… chấm với nước cá. Bảo đảm đây là món ăn bắt mắt, ăn hoài không ngán, rất hợp khẩu vị, dù là người miền quê hay thành thị. Ngoài ra, đây còn là món ăn bổ dưỡng, có công dụng giải cảm, nhất là trong mùa nắng nóng.</span><br /> <div align="right" style="padding: 0px;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-weight: bold; padding: 0px;">Thiên Phúc</span><br style="padding: 0px;" /><span style="font-style: italic; padding: 0px;">Theo TBKTSG</span></span></div> </div>

Cá lóc kho khế, món ăn vị thuốc

Khế là một trong những loại trái cây khá phổ biến ở nước ta, không những để ăn mà còn dùng làm thuốc, đặc biệt là khế chua có rất nhiều côn...

Read more »

Cá muối chua ngày mưa lũ

<h2 class="sapo" style="background-color: white; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; width: 630px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Từ bao năm nay, trước khi mùa mưa bão kéo về trên mảnh đất miền Trung, các mẹ, các chị quê tôi đã kịp ủ cho gia đình mình một hũ cá muối chua đậm đà hương vị.</span></h2> <div class="bodydetail" style="background-color: white; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; width: 630px;"> <div style="padding: 0px; text-align: center;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /> <div style="padding: 0px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizqm0aCJCE8DWYSOQltifqlnUFMCfAChApr6qPu7Y2GvZp00T8rDgXU87Q9zXpCgZqe4GJ-_rx5I0at_yaqp46XvUiyccGIpKas98UMQp69SGzj11SdPoJ6Jh5s2IHp3ud8scb7Ybbt9xg/s1600/ca+muoi+chua.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ca muoi, ca muoi, " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizqm0aCJCE8DWYSOQltifqlnUFMCfAChApr6qPu7Y2GvZp00T8rDgXU87Q9zXpCgZqe4GJ-_rx5I0at_yaqp46XvUiyccGIpKas98UMQp69SGzj11SdPoJ6Jh5s2IHp3ud8scb7Ybbt9xg/s1600/ca+muoi+chua.jpg" title="ca muoi, ca muoi, " /></a></div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cá muối chua là món ăn quen thuộc của người dân quê tôi trong những ngày mưa gió</span></div> </div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Hũ cá muối chua là thức ăn lý tưởng để phòng những ngày mưa dầm lụt lội hay bão lũ không thể đi chợ được thì trong nhà vẫn có thức ăn.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Quê tôi vốn là một làng thuần nông, cuộc sống quanh năm gắn bó với sông nước ruộng đồng, quần quật làm lụng chỉ vừa đủ ăn. Hơn nữa thiên nhiên cũng không ban tặng người quê tôi mưa nắng thuận hòa quanh năm nên mọi người luôn có tính tiết kiệm và lo xa. Món cá muối chua có nguồn gốc từ sự khó khăn trong đời sống kinh tế và bản tính cần kiệm, lo xa ấy.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Cá muối chua còn được gọi là cá thính, làm từ nguyên liệu là các loại cá biển như ngừ, ồ, nục… vì các loài cá này vào mùa rất rẻ. Tuy vậy, ở quê mọi người vẫn thích dùng cá sông, cá đồng như mương, mại, mè, tràu, mòi… để làm cá muối chua bởi phần lớn các loài cá này được các gia đình tự đánh bắt, vừa tươi ngon, đảm bảo chất lượng lại tiết kiệm một khoản tiền kha khá do không phải mua ngoài chợ.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Để có được một hũ cá muối chua thơm ngon, mặn mà, ăn rất ngon miệng và “hao” cơm trong những ngày mưa gió, sau khi đánh bắt cá về phải làm thật sạch, để ráo nước rồi cho vào hũ sành. Cứ một lớp muối sắp một lớp cá. Lượng muối phải đủ mặn để cá săn chắc, không nát. Đậy kín nắp hũ trong một tuần là cá “chín”.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Lúc này các bà nội trợ sẽ lấy cá ra, ép nhẹ tay cho cá ráo nước bớt mặn rồi ướp với với bột bắp. Bột bắp cần phải rang trên lửa nhỏ liu riu đến khi chín vàng đều (không được để bắp bị cháy), tỏa hương thơm thì đem ra nghiền mịn. Cứ một lớp cá rải một lớp bột bắp lên trên, đậy kín nắp hũ, để hai tuần là cá quyện hương thơm của bột bắp, mặn mà, thơm nồng nàn, có thể dùng được. </span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Có nhiều cách chế biến cá muối chua như hấp, chiên nhưng ngon nhất vẫn là nướng. Cá được nướng trên than hồng cho nóng, dậy mùi rồi cho lên đĩa, thêm một ít dầu phộng phi thơm với tỏi hay nén rưới lên trên là các gia đình có ngay một món ăn với cơm nóng rất đậm đà, chua chua, ngòn ngọt, thơm nồng đượm và ngon miệng trong những ngày bão lũ hay ngày đông mưa dầm, gió bấc, tiết trời lạnh cóng.  </span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Một mùa mưa bão nữa lại về, lại thấy thèm, nhớ và thương biết bao những bữa cơm gia đình ở quê với độc nhất món cá muối chua trong những ngày gian khó. Dẫu bây giờ cuộc sống của người quê tôi có khá hơn, chuyện chợ búa không còn khó khăn như trước nhưng tôi biết trong mỗi gia đình ở quê những ngày cuối thu này, món cá muối chua dậy mùi, thơm nồng nàn, hấp dẫn đã xuất hiện trong các bữa cơm gia đình như một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu của quê nhà.</span></span><br /> <div align="right" style="padding: 0px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-weight: bold; padding: 0px;">P.K.L.</span><br style="padding: 0px;" /><span style="font-style: italic; padding: 0px;">Theo TTO</span></span></div> </div>

Cá muối chua ngày mưa lũ

Từ bao năm nay, trước khi mùa mưa bão kéo về trên mảnh đất miền Trung, các mẹ, các chị quê tôi đã kịp ủ cho gia đình mình một hũ cá muối ch...

Read more »

Cá linh kho đọt chùm ruột

<h2 class="sapo" style="background-color: white; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; width: 630px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Hằng năm, cứ vào mùa nước nổi là cá linh lại về.</span></h2> <div class="bodydetail" style="background-color: white; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; width: 630px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Các bà nội trợ tha hồ chế biến nhiều món ngon hấp dẫn  như cá linh chiên giòn, cá linh kho mắm, cá linh kho mía, cá linh kho mẳn bằm xoài, cá linh nấu canh chua bần… Ở các vùng nông thôn người ta còn có món kho cá linh với mía và đọt chùm ruột, lạ miệng và ngon tuyệt.</span><br /> <div style="padding: 0px; text-align: center;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /> <div style="padding: 0px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigiIxsM9KAAov60-1zfUyUiGuFH3ExbH9aNzRu_ZMU1VxhokF1peeht4CPaUT1vYAEUCu7-rti1iSv-ANXdv2S-4DtHLaVVIel_Ls4qZqbWO1TVipS17hgDBHmAei0IHcFc7tc9pd8HjbW/s1600/ca_linh_kho_dot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ca linh, ca linh kho dot chum ruot, cá linh, cá linh kho đọt chùm ruột" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigiIxsM9KAAov60-1zfUyUiGuFH3ExbH9aNzRu_ZMU1VxhokF1peeht4CPaUT1vYAEUCu7-rti1iSv-ANXdv2S-4DtHLaVVIel_Ls4qZqbWO1TVipS17hgDBHmAei0IHcFc7tc9pd8HjbW/s1600/ca_linh_kho_dot.jpg" title="ca linh, ca linh kho dot chum ruot, cá linh, cá linh kho đọt chùm ruột" /></a></div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cá linh kho đọt chùm ruột.</span></div> </div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Theo kinh nghiệm dân gian, lá chùm ruột (còn gọi là tầm ruột) khi nấu chín dùng đắp lên các mụn nhọt và nhai sống có thể trị được chứng viêm họng, đau miệng. Ở nông thôn người ta dùng đọt chùm ruột nấu canh cá tép rất ngon và bổ. Ngoài ra nhiều người còn dùng lá non để gói nem chua vì lá có tính sát khuẩn rất cao.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />Bước vào tháng 10, cá linh đã trưởng thành, con bằng đầu ngón tay cái, mập bóng bẩy, mềm mại, bụng căng tròn, thịt thơm ngon và béo ngọt tuyệt vời. Cá càng tươi thịt càng ngon, mùi vị đặc trưng không nhầm lẫn vào đâu được. Loài cá bé nhỏ nầy làm gì cũng ngon, cũng hấp dẫn. Tuy nhiên, mỗi món ăn, mỗi cách chế biến đều mang tính đặc trưng, mùi vị khác nhau. Chẳng hạn như con cá linh khi kho với mía và đọt chùm ruột thì lại có hương vị khác với kho bứa hoặc kho khế mà lại đậm đà và lạ miệng.</span><br /> <div style="padding: 0px; text-align: center;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /> <div style="padding: 0px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfBog90uFb3A4Bk3R2IQg7jfFvlm233IjDZ-DxxB40NJYMrGiRB0I0VhGWRYWAPlW1FBru5UvmSVXUhQNtli8fS7KWiQvjZ89sP3S01elKZoDkZwOS6WWsmp3GsatYGPN1tSKHVAlj6O8-/s1600/ca+linh+va+dot+chum+ruot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ca linh, ca linh kho dot chum ruot, cá linh, cá linh kho đọt chùm ruột" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfBog90uFb3A4Bk3R2IQg7jfFvlm233IjDZ-DxxB40NJYMrGiRB0I0VhGWRYWAPlW1FBru5UvmSVXUhQNtli8fS7KWiQvjZ89sP3S01elKZoDkZwOS6WWsmp3GsatYGPN1tSKHVAlj6O8-/s1600/ca+linh+va+dot+chum+ruot.jpg" title="ca linh, ca linh kho dot chum ruot, cá linh, cá linh kho đọt chùm ruột" /></a></div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cá linh, mía và đọt chùm ruột.</span></div> </div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br style="padding: 0px;" />Muốn làm món nầy trước hết chúng ta phải chọn cho được một mớ cá linh tươi còn nhảy xoi xói. Sau đó đem móc ruột (có thể cắt bỏ đầu) rửa sạch rồi ướp với nước mắm ngon, đường, bột nêm, hành, tỏi, ớt cho thấm đều. Để nấu chừng nửa ký ca linh, cần có vài lóng mía chẻ nhỏ, dài khoảng 10cm và chừng 150 gram đọt chùm ruột rửa sạch, đọt càng non, màu tím đỏ càng tốt.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />Trước khi kho, nên sắp mía nằm dưới đáy nồi, kế đến là đọt tầm ruột và lớp trên cùng là cá linh. Đổ nước vào xâm xấp và đun lửa nhỏ chừng 15 phút là cá chín. Khi vừa nhắc nồi xuống bếp, mùi cá bay lên thơm nồng khiến cho ai nầy cũng háo hức thèm ăn. Chính vị beo béo của cá hòa cùng với mùi ngọt dịu của mía và hương vị đặc trưng của đọt chùm ruột, tạo thành một mùi vị thơm ngon đáo để, đặc biệt là nước cá, càng ăn càng khám phá thêm nhiều điều thú vị.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />Để thưởng thức món cá kho đọt chùm ruột, chúng ta có thể ăn kèm với rau thơm, chuối chát, dưa leo, rau ghém bắp chuối và hấp dẫn nhất là bông súng và bông điên điển. Tất cả đều là những thứ hương đồng cỏ nội, càng làm cho bữa ăn thêm nhớ đời.</span><br /> <div align="right" style="padding: 0px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-weight: bold; padding: 0px;">Thiên Phúc</span><br style="padding: 0px;" /><span style="font-style: italic; padding: 0px;"><span style="font-size: small;">Theo TBKTS</span>G</span></span></div> </div>

Cá linh kho đọt chùm ruột

Hằng năm, cứ vào mùa nước nổi là cá linh lại về. Các bà nội trợ tha hồ chế biến nhiều món ngon hấp dẫn  như cá linh chiên giòn, cá linh k...

Read more »

2 món ngon từ cá linh mùa nước nổi miền Tây

<h2 class="sapo" style="background-color: white; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; width: 630px;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Cá linh kho tiêu và lẩu cá linh ăn kèm hoa điên điển là hai món đặc sản đậm chất Tây Nam bộ, chỉ có trong mùa nước nổi.</span></h2> <div class="bodydetail" style="background-color: white; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; width: 630px;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Mùa nước nổi Nam bộ bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Mùa này thường xuất hiện rất nhiều cá linh. Đầu mùa chính là thời điểm cá ngon nhất của năm, bởi cá chưa quá lớn nên xương chưa cứng, bụng cá lại có mỡ nên ăn rất béo. Loại cá này được xem là đặc sản của mùa nước nổi miền Tây.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Nhắc đến cá linh người ta cũng không thể không nhắc đến loại hoa cũng gắn liền với mùa nước nổi - hoa điên điển, loài hoa nở vàng khoe sắc khắp cả mé sông, đầm lầy, ruộng nước. Hoa cho hương vị rất đặc biệt, giòn, thơm, bùi, béo lại nồng đượm hương, mang "hương đồng cỏ nội" được người dân Nam Bộ chế biến thành nhiều món ăn đặc sản bổ dưỡng.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Vào đầu mùa nước nổi, cá linh non sẽ xuất hiện ở các nơi đầu nguồn như An Phú, Tân Châu, Hồng Ngự (Đồng Tháp), hay Thốt Nốt (Cần Thơ), có giá chỉ từ 15.000 đồng đến 20.000 đồng một kg. Càng về sau cuối mùa, loại cá này càng rẻ. Cá cuối mùa nước đã trưởng thành được người dân dùng làm mắm. Mắm cá linh vùng Đồng Tháp, Long An, An Giang, Cần Thơ rất có tiếng. Tại Sài Gòn, thi thoảng cá linh sống vẫn được đưa từ miền Tây lên bán tại chợ với giá vài chục nghìn đồng một kg.</span><br style="padding: 0px;" /></span><div style="padding: 0px; text-align: center;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img _fl="" alt="Cá linh và hoa điên điển được xem là đặc sản của mùa nước nổi ở miền Tây Nam bộ." src="http://images.vietpress.vn/Images/Uploaded/Share/2012/10/30/calinh4.jpg" style="border: 0px; margin: 5px; padding: 0px;" title="Cá linh và hoa điên điển được xem là đặc sản của mùa nước nổi ở miền Tây Nam bộ." width="480" /></span><div style="padding: 0px;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cá linh và hoa điên điển được xem là đặc sản của mùa nước nổi ở miền Tây Nam bộ.</span></div> </div> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Nhiều người thưởng thức qua loại cá này chỉ một lần vẫn vương vấn mãi bởi thịt tươi và cái mùi vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Cá linh hầu như ăn được nguyên con, không cần đánh vảy. Bạn chỉ cần cắt ngang rốn cá một đoạn nhỏ rồi nặng hết ruột bên trong ra cho sạch. Cắt đuôi, sau đó rửa sạch và mang chế biến. Cá càng non thì thịt càng ngọt, hầu như không có xương, béo ngậy. Thịt loại cá này rất mềm và mau chín.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Cá linh đầu mùa hay cuối mùa chế biến theo cách nào cũng ngon và hấp dẫn như: cá linh tẩm bột chiên giòn, cá linh kho mắm ruốc, kho mía, kho khóm, canh chua cá linh... Những con cá linh mập ú, bụng đầy mỡ, người ta mang nướng trên bếp than ửng hồng, thịt cá vừa ngọt vừa béo và cũng lại cho hương thơm phương phức. Lẩu cá linh nấu chua ăn cùng hoa điên điển và cá linh kho tiêu là hai món ăn rất phổ biến.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-weight: bold; padding: 0px;">Cá linh nấu lẩu chua</span><br style="padding: 0px;" /></span><div style="padding: 0px; text-align: center;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img _fl="" alt="Vì cá linh rất mềm và mau chín, nên trước khi ăn mới trút nhẹ cá linh vào nồi. Vừa ăn, vừa nhúng hoa điên điển để giữ độ giòn và ngọt từ hoa." src="http://images.vietpress.vn/Images/Uploaded/Share/2012/10/30/calinh3.jpg" style="border: 0px; margin: 5px; padding: 0px;" title="Vì cá linh rất mềm và mau chín, nên trước khi ăn mới trút nhẹ cá linh vào nồi. Vừa ăn, vừa nhúng hoa điên điển để giữ độ giòn và ngọt từ hoa." width="480" /></span><div style="padding: 0px;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vì cá linh rất mềm và mau chín, nên trước khi ăn mới trút nhẹ cá linh vào nồi. Vừa ăn, vừa nhúng hoa điên điển để giữ độ giòn và ngọt từ hoa.</span></div> </div> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Trước hết phải chọn cá linh tươi mang về móc ruột, làm sạch, để vào rổ thưa cho ráo nước, xong ướp với tỏi, ớt, đường, chút muối khoảng 10 phút.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Chặt một trái dừa tươi đổ vào nồi để nấu, dằn vài muỗng nước mắm ngon, đường, ít me dầm lấy nước chua rồi nêm nếm sao cho vừa ăn. Sau đó cho tỏi phi thơm, thêm ít tóp mỡ, rau ngò gai và nấu cho sôi riu lên. Cá linh rất mềm và mau chín, nên trước khi ăn mới trút nhẹ cá vào nồi. Vừa ăn, vừa nhúng hoa điên điển để giữ độ giòn và ngọt từ hoa.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Cái ngon độc đáo của món ăn này là nhờ vị chua chua, ngòn ngọt, thơm thơm kèm thêm hương vị từ hoa điên điển. Ăn kèm với món có thể là bún tươi hoặc cơm nóng, không thể thiếu một ít nước mắm ngon và ớt để chấm cá.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-weight: bold; padding: 0px;">Cá linh kho tiêu</span><br style="padding: 0px;" /></span><div style="padding: 0px; text-align: center;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img _fl="" alt="Trước khi kho, cho nước mắm vào nồi kho chung với cá, giữ lửa liu riu độ 15-20 phút để nồi cá sắc màu lại." src="http://images.vietpress.vn/Images/Uploaded/Share/2012/10/30/calinh1.jpg" style="border: 0px; margin: 5px; padding: 0px;" title="Trước khi kho, cho nước mắm vào nồi kho chung với cá, giữ lửa liu riu độ 15-20 phút để nồi cá sắc màu lại." width="480" /></span><div style="padding: 0px;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trước khi kho, cho nước mắm vào nồi kho chung với cá, giữ lửa liu riu độ 15-20 phút để nồi cá sắc màu lại.</span></div> </div> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Cá linh làm sạch để ráo rồi nêm ít đường, muối, bột ngọt, tiêu, nước màu cho thấm khoảng 10 phút. Món cá kho tiêu này nên nêm nếm sao cho hợp khẩu vị của từng nhà, bởi có người thích kho thật mặn, nhưng lại cũng có người thích vừa mặn, vừa ngọt.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Sau đó cho cá vào một cái nồi đất, thêm ít nước lã. Nước mắm kho cá phải là nước mắm ngon. Trước khi kho, cho nước mắm vào nồi kho chung với cá, giữ lửa liu riu độ 15-20 phút để nồi cá sắc màu lại. Cho ít hành và ớt lên trên cho có mùi thơm và chút cay nhẹ.</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-size: small;">Món này dùng với cơm nóng hay nguội đều ngon. Ăn kèm là bông súng, bắp chuối bào, hoa điên điển ngâm chua, rau muống ngâm chua ngọt, hoặc ăn với rau lang, rau trai luộc, đọt nhãn lồng... đều ngon.</span></span><div align="right" style="padding: 0px;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-weight: bold; padding: 0px;"><br /></span></span></div> <div align="right" style="padding: 0px;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-weight: bold; padding: 0px;">Minh Thư </span></span></div> <div align="right" style="padding: 0px;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-style: italic; text-align: left;">Theo VN</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-style: italic; text-align: left;">E</span></div> </div>

2 món ngon từ cá linh mùa nước nổi miền Tây

Cá linh kho tiêu và lẩu cá linh ăn kèm hoa điên điển là hai món đặc sản đậm chất Tây Nam bộ, chỉ có trong mùa nước nổi. Mùa nước nổi Nam ...

Read more »

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam

<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-weight: bold; text-align: justify;">Canh cá kiểu miền Nam dễ ăn với cách chế biến không quá cầu kỳ. Thử làm món cá diêu hồng theo cách của người Nam để có bữa cơm ngon cho cả gia đình nhé!</span><br /> <span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-weight: bold; text-align: justify;"><br /></span> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheXVxfHfeW56wfFAsg7xVFpwabXFb7ozdYdqKwldYS0LMzXJNj3ZRF9Xrubf9NDsP3q0crx5ktEX5fu9KPjn_NYGlgVH1oEez2ALA1De1B5fM3gL3fYw_gjYpXi3B_iAAgYY89ApbkqFyi/s1600/hoc-nau-canh-ca-nau-chua-kieu-mien-nam.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="canh chua, canh chua ca, canh chua ca " border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheXVxfHfeW56wfFAsg7xVFpwabXFb7ozdYdqKwldYS0LMzXJNj3ZRF9Xrubf9NDsP3q0crx5ktEX5fu9KPjn_NYGlgVH1oEez2ALA1De1B5fM3gL3fYw_gjYpXi3B_iAAgYY89ApbkqFyi/s640/hoc-nau-canh-ca-nau-chua-kieu-mien-nam.jpg" title="canh chua, canh chua ca, canh chua ca " width="640" /></a></div> <span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-weight: bold; text-align: justify;"><br /></span> <span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-weight: bold; text-align: justify;"><br /></span> <div class="text-conent" style="background-color: white; font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: justify;"> Nguyên liệu:<br /> - Cá diêu hồng (có thể thay bằng cá lóc)<br /> - Cà chua, dọc mùng, dứa<br /> - Đậu bắp, giá đỗ<br /> - Nước mắm, gia vị, 1 thìa cà phê đường<br /> - Vắt me khô, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ<br /> <br /> <div align="center"> </div> <b>Cách làm:</b><br /> <br /> Bước 1: Cá bóc mang, rửa sạch với muối cho hết nhớt. Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi.<br /> <br /> Bước 2: Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối.<br /> <div align="center"> <br /></div> Bước 3: Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.<br /> <br /> <div align="center"> </div> Bước 4: Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một chút mắm.<br /> <br /> <div align="center"> </div> Bước 5: Chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm gia vị, đường cho vừa khẩu vị.<br /> <br /> <div align="center"> </div> Bước 6: Vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan rồi đổ từ từ nước me vào nồi cá.<br /> <br /> <div align="center"> </div> Bước 7: Cho dứa vào nồi để dứa tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. Sau đó trút cá vào.<br /> <br /> Bước 8: Cá chín vớt ra để riêng. Thêm dọc mùng, đậu bắp vào nấu chừng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào. Canh sôi, cho cá lại vào nồi, rắc hành ngổ thái nhỏ lên và tắt bếp.<br /> <br /> Canh cá nấu chua kiểu miền Nam này rất ngon, dễ ăn và hợp với mọi thời tiết.<br /> <div align="center"> </div> <div align="center"> </div> <br /> Món canh cá nấu chua có vị ngọt của nước dùng cá, chua nhẹ của dứa và thơm của hành ngổ sẽ chinh phục các bạn ngay trong lần đầu thưởng thức. Các bạn có thể dùng canh cá nấu chua với bún hoặc với cơm. Ăn kèm rau sống và mắm cay rất ngon nhé!</div> <div class="nguontin" style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-weight: bold; padding: 5px 0px 10px; text-align: right;"> <br /></div>

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam

Canh cá kiểu miền Nam dễ ăn với cách chế biến không quá cầu kỳ. Thử làm món cá diêu hồng theo cách của người Nam để có bữa cơm ngon cho cả g...

Read more »

Canh cá khoai: Món ăn dân dã mà say lòng người!

<h2 class="fon33 mt1" style="background-color: white; color: #5f5f5f; font-size: 16px; line-height: 18px; margin: 5px 0px 0px; padding: 0px;"> - Ngày trước, cứ mỗi khi nước lên, thuyền về bến, những chục cá khoai tươi rói theo các bà các chị tất tả chạy bán rong khắp các con ngõ nhỏ trong làng. Nay, thứ ăn dân dã của người miền biển đã trở thành đặc sản…</h2> <div class="fon34 mt3 mr2 fon43" style="background-color: white; font-size: 12pt; line-height: 20px !important; margin: 15px 10px 9.390625px 0px; padding: 0px;"> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> Ở Thái Bình, mùa cá khoai bắt đầu từ tháng 9 cho đến tháng 2 âm lịch, đặc biệt là vào những ngày trời nhiều sương mù là thời điểm có nhiều cá khoai nhất. Cá khoai có nhiều nhất ở vùng cửa biển Thái Thụy và Tiền Hải.</div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;"> <img _fl="" align="center" alt="Canh cá khoai: Món ăn dân dã mà say lòng người!" src="http://dantri4.vcmedia.vn/gLC4WLlnU8F79RboyWSp/Image/2013/09/canh-ca-khoai_vietgiaitri_chon-1ec8f.png" style="margin: 5px; padding: 0px;" width="450" /></div> <div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;"> <span style="font-family: Tahoma; font-size: 10pt; margin: 0px; padding: 0px;">Ăn bát canh cá khoai sẽ thấy vị chua thanh mát của cà chua lẫn với vị ngọt bùi nhuốm mùi mặn mòi của biển cả trong từng miếng cá khoai (Ảnh: toquoc)</span></div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> Là loại cá thân mềm, rất dễ ươn nên cá khoai đánh bắt lên thường được tiêu thụ ngay tại các bến cá và chợ ven biển. Không giống với các loại cá khác, loài cá này rất khó bảo quản, khó vận chuyển xa. Điều này lý giải cho việc vì sao có nhiều thực khách "nghiện" món cá khoai thường tìm về các vùng ven biển để được thưởng thức sự tươi ngon của các món ăn được chế biến từ loài cá này.</div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> Người sành mua, chỉ cần nhìn vào mẹt cá, là biết con nào tươi con nào ươn. Con nào mang đỏ, thịt trong suốt, vi vây ánh hồng tự nhiên mới là cá tươi. Loại vây đen, thịt đục dứt khoát là cá ươn..</div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> Ngày trước, cứ mỗi khi nước lên, thuyền về  bến, những chục cá khoai tươi rói theo các bà các chị tất tả chạy bán rong khắp các con ngõ nhỏ trong làng.</div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> Ngày nay, khi đã trở thành đặc sản, cá khoai không còn được bán rong, nhưng những người chạy chợ cá vùng biển Thái Thụy vẫn bán cá khoai theo xiên. Mỗi xiên một chục - 10 con, xiên vào dây chuối bày lên mẹt bán hết veo trong buổi chợ chiều.</div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;"> <img _fl="" align="center" alt="Canh cá khoai: Món ăn dân dã mà say lòng người!" src="http://dantri4.vcmedia.vn/gLC4WLlnU8F79RboyWSp/Image/2013/09/cakhoaiA_chon-6c4a2.jpg" style="margin: 5px; padding: 0px;" width="350" /></div> <div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;"> <span style="font-family: Tahoma; font-size: 10pt; margin: 0px; padding: 0px;">Con nào mang đỏ, thịt trong suốt, vi vây ánh hồng tự nhiên mới là cá tươi. Loại vây đen, thịt đục dứt khoát là cá ươn. (Ảnh: toquoc)</span></div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> Bến cá Diêm Điền, Thụy Hải là điểm tiêu thụ nhiều cá khoai nhất vì cá mới đánh bắt còn tươi ngon dễ chế biến thành các món ăn đặc sản.</div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> Cá khoai có thể chế biến thành nhiều món ăn đơn giản mà lại bổ dưỡng và hấp dẫn như cháo cá khoai, lẩu cá khoai,... nhưng có lẽ canh cá khoai lại là món ăn khoái khẩu hấp dẫn hơn cả bởi vị ngọt thanh, thơm mát.<span lang="NL" style="margin: 0px; padding: 0px;"></span></div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> Cá khoai mua về phải rửa sạch bằng nước muối pha loãng, cắt bỏ đầu, bỏ ruột nhưng nhớ giữ lại dạ dày vì dạ dày cá khoai ăn rất giòn, béo ngậy.</div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> Mua cá về sắt ra thành hai hoặc ba khúc, đem tẩm ướp gia vị gồm mắm, mẻ, bột ngọt, gừng, sả, hành tỏi, ớt băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi với cà chua sắt tư, cho nước vào nồi đun sôi rồi cho cá đã ướp gia vị vào, tiếp tục đun nhỏ lửa cho nồi cá sôi lên, cho thì là, hành lá, rau răm; không khuấy, đảo nhiều, tránh làm nát cá; chỉ nên đổ nước và cá ngang nhau vì cá khoai ra nhiều nước. Đặc biệt trong quá trình nấu cá, tuyệt đối không được dùng đũa, thìa quậy để tránh thịt cá tan trong nước.</div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> <span lang="NL" style="margin: 0px; padding: 0px;">Có điều rất thú vị mà các cụ xưa thường đúc kết là mùa nào thức ấy. Mùa Đông có nhiều loại rau để ăn sống, nhiều loại rau làm gia vị cũng thường được trồng nhiều vào mùa Đông như: hành tỏi, mùi, thì là... Đây cũng là mùa đánh bắt cá khoai.</span></div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> Ăn bát canh cá khoai sẽ thấy vị chua thanh mát của cà chua lẫn với vị ngọt bùi nhuốm mùi mặn mòi của biển cả trong từng miếng cá khoai, thêm chút vị cay rân rân, tê tê đầu lưỡi củaớt... Tất cả hoà quyện vào nhau thành món ăn dân dã mà say lòng người.<span lang="NL" style="margin: 0px; padding: 0px;"> Điệu đà hơn, cho bánh đa bẻ vào ăn cùng thì ăn no mà không biết chán.</span></div> <div style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> </div> <div align="right" style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> <b style="margin: 0px; padding: 0px;">Song An</b></div> <div align="right" style="font-size: 12pt; margin-bottom: 9.1875px; margin-top: 9.1875px; padding: 0px;"> <b style="margin: 0px; padding: 0px;">Theo Dantri.com.vn</b></div> </div>

Canh cá khoai: Món ăn dân dã mà say lòng người!

- Ngày trước, cứ mỗi khi nước lên, thuyền về bến, những chục cá khoai tươi rói theo các bà các chị tất tả chạy bán rong khắp các con ngõ nh...

Read more »