Hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo, thơn ngon đơn giản

<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Mứt Tết là một trong những món dường như không thể thiếu ở bàn thờ của các gia đình trong dịp Tết cổ truyền Việt Nam. </b></span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Giới thiệu về nguồn gốc mứt dừa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mứt dừa là một loại mứt được làm từ cơm dừa (cùi dừa), bao gồm cơm dừa được cắt mỏng thành sợi và đường cát trắng, khi muốn trang trí cho đẹp người làm có thể trộn thêm màu thực phẩm vào. Mứt dừa được sản xuất nhiều ở Bến Tre vào dịp Tết Nguyên Đán và đây cũng được coi là nguồn gốc của mứt dừa. Loại mứt này là một loại thức ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ và ăn không bị ngấy.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCai18pG9d9imN2EqPIrrb1TVU-XgIZ2_UF-5AU1I-tZbQDgW8mKeW0zHruTIHhnRQL1TV0OgiIXtUwp3u7XNrluPOZi5xyG-vbnFfrOlYIA98oFCUw8zDZ89d78SRUYJZh7a62uV3PnKE/s1600/Cach-lam-mut-dua-don-gian-tai-nha-hinh-anh-2.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCai18pG9d9imN2EqPIrrb1TVU-XgIZ2_UF-5AU1I-tZbQDgW8mKeW0zHruTIHhnRQL1TV0OgiIXtUwp3u7XNrluPOZi5xyG-vbnFfrOlYIA98oFCUw8zDZ89d78SRUYJZh7a62uV3PnKE/s1600/Cach-lam-mut-dua-don-gian-tai-nha-hinh-anh-2.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Cách làm mứt dừa dẻo và thơm ngon</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hiện nay trên mạng có rất nhiều cách làm mứt dừa, thế nhưng để làm mứt dừa tại nhà vừa đơn giản, vừa dẻo lại vừa thơm ngon, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:</div><div style="text-align: justify;">Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Khâu chuẩn bị cũng khá quan trọng, các bạn cần chọn dừa quả to, non vừa, tránh quả quá khô mứt cứng ăn không ngon. Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: </div><div style="text-align: justify;"><ul><li>Dừa: 2-3 quả </li><li>Đường cát: 1/2 kg </li><li>Sữa tươi không đường 1/4 lít </li><li>Vani thơm: 1 ống </li></ul></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhH4YHzCviELY1sbbaT0bgmA1NA5cJaGBCLP3GJxhDOxZcZ9REfoCuAIPe-KJj-d7Sah256pzAwQHFYDg1dpznwRSj4j63ukeuGp-_RsFmMPAY9WQpufOeHWMkbda5Gl_9aAukCQDGwbrG/s1600/cach-lam-mut-dua-huong-cam-1.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhH4YHzCviELY1sbbaT0bgmA1NA5cJaGBCLP3GJxhDOxZcZ9REfoCuAIPe-KJj-d7Sah256pzAwQHFYDg1dpznwRSj4j63ukeuGp-_RsFmMPAY9WQpufOeHWMkbda5Gl_9aAukCQDGwbrG/s1600/cach-lam-mut-dua-huong-cam-1.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Các bước làm mứt dừa đơn giản tại nhà :</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Bước 01: </b>Sau khi đã chọn được dừa ngon để làm món mứt dừa, các bạn hãy lột bỏ vỏ xơ, đập gáo và tách riêng phần cơm dừa, gọt bỏ hết phần da vàng bao xung quanh cơm và rửa sạch rồi để cho ráo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Bước 02: </b>Tạo hình miếng mứt dừa: Các bạn và các chị em hãy dùng một con dao thật sắc cắt phần cơm dừa thành những sợi dừa dài. Chị em cũng có thể dùng dao nạo để làm. Chỉ lấy 1 kg phần dừa sợi đã được cắt ra để làm mứt.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Bước 03:</b> Sau khi đã cắt dừa thành các miếng nhỏ, các mẹ và các chị em hãy rửa sạch phần sợi dừa với nước ấm để loại bớt tinh dầu có trong cơm dừa, sau đó xả lại nước lạnh cho thật sạch và để ráo nước.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Bước 04:</b> Đổ tất cả phần sợi dừa đã ráo nước vào một thau lớn hoặc các bạn có thể cho vào một xoong lớn đã rửa sạch, cho thêm đường và trộn đều. Để dừa ngấm đường hơn thì chị em nên ướp qua đêm hoặc chờ đến khi đường tan và thấm hết vào sợi dừa. Lúc đó sợi dừa đã chuyển sang màu trắng trong.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Bước 05:</b> Khi sợi dừa đã ngấm đường vừa đủ ngọt, các bạn và các chị em hãy cho vào một chảo rộng, đáy dày và thêm sữa tươi vào. Đặt chảo lên bếp và đun nhỏ lửa. Khoảng 15-20 phút thì dùng đũa đảo đều sợi dừa một lần.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Bước 06:</b> Đun lửa thật nhỏ khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng cho dừa khô lại và cạn sữa tươi, dừa có những hạt đường khô li ti bám đều quanh bên ngoài miếng dừa thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Ở công đoạn này dừa sẽ nhìn hơi có màu ngà ngà, nhưng khi phơi thì dừa sẽ trắng.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Bước 07:</b> Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Như vậy chỉ với 7 bước trên, các bạn đã có thể tự làm cho mình món mứt dừa sữa thơm ngon để thưởng thức trong những ngày Tết. Khi các bạn tự làm mứt dừa thì luôn đảm bảo không có hóa chất, không sợ mứt bị quá hạn... Chúc các bạn thành công với món mứt dừa sữa!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Cách làm mứt dừa ca cao thơm ngon ngày tết</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Bên cạnh mứt dừa sữa ở trên, mứt dừa ca cao cũng được nhiều người yêu thích. Loại mứt này có màu sắc hơi đậm, tạo nên sự phong phú trong dịp Tết cổ truyền. Vậy các bước để làm mứt này như thế nào? Các mẹ và các chị em cùng làm theo hướng dẫn dưới đây nhé:</div><div style="text-align: justify;">Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa ca cao:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Để làm được món này được ngon nhất, các chị em cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau: </div><div style="text-align: justify;"><ul><li>Cùi dừa: 1 kg </li><li>Đường trắng: 400 gr </li><li>Sữa đặc có đường: 300 gr </li><li>Cacao (hoặc cà phê): 2 thìa cà phê </li></ul></div><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUthO56Tl4-qrc-IzHgEx_C0wDqviSA3akV23O4Mb8rIkNpWBF7D41fSi8uYmDA5g7AryPsFs2V6fKW3ES1Q6uee2ZU0QVTYRR1HEgHPZiaMXrojGh6Q7dVeZL_1tkh9fBopXf7JEXcZGJ/s1600/nguyen-lieu-lam-mut-dua-cacao.jpg" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn cùng tiến hành làm nhé!</div><div style="text-align: justify;">Các bước làm mứt dừa ca cao</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Bước 01: Dừa chọn quả bánh tẻ (không già mà cũng không non) làm mứt sẽ ngon hơn. Nếu các bạn không biết bổ thì có thể nhờ người bán dừa bổ giúp và gọt giúp phần vỏ nâu bên ngoài cùi dừa. Cùi dừa đem về rửa sạch rồi dùng dụ cụ nạo củ quả nạo cùi dừa thành sợi mỏng.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQhdmJ18pp3ALYzxDTmTz9ShB31MRr5h8fHeP3lpT5EoUsiGShh3MyJK66QDS7i90m8L2YL8359yO1Rh7NngGK8teTEAwLR_FixLBfy5h5G2XQaACZ2hk_946TgoSnIZYb4yczSA5XVn9g/s1600/cach-lam-mut-dua-ca-cao-1.jpg" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Bước 02:</b> Sau khi cùi dừa đã được nạo thành sợi mỏng, các bạn hãy rửa cùi dừa với nước khoảng 3-4 lần, vừa rửa vừa bóp nhẹ cho dừa ra bớt tinh dầu. Sau khi rửa xong thì vẩy nhẹ cho cùi dừa ráo bớt nước.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-fOvWdRjjtnhZwCsfdpd-a4EhJPvl3zKs0O0PmHYH9X4pNK_XLFW2CUnfK8o0qWhE8SMweKo8oLNPjEqiItBVRRL0-SPCOgnwAAl_naF7pHjzLoLjb72cDOpLp51SgH1YsvDb-J7npbwL/s1600/cach-lam-mut-dua-ca-cao-2.jpg" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Bước 03: </b>Ở bước này các bạn hãy ướp lượng đường và sữa đặc có đường ở trên với cùi dừa trong vài tiếng cho đường tan hết, thi thoảng lại đảo đều một lần (cho sữa vào sẽ làm cho món mứt của chúng ta rất thơm mà không cần dùng tới vani để làm thơm mứt).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCJpBw4eZRDu8BBO1ksOndoAnUr97QW9dw003BswGMi8p3MabO20YsjqhPPCFoUlgE7TxhfFz7gMSJjXVglADDTRfrKliyjr_o1Rg1qm3cRiyNjT_B9ryRKtN8rT6yQn8Dc4DAaUeAotA_/s1600/cach-lam-mut-dua-ca-cao-3.jpg" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Bước 04:</b> Chia chỗ cùi dừa ra sên làm 3 - 4 lần (tùy thuộc vào việc dùng chảo to hay nhỏ). Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo, đun ở mức lửa vừa phải, khi nước đường sôi thì hạ lửa đun liu riu.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Bước 05:</b> Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì dùng đũa đảo đều liên tục (nếu muốn dừa có vị cacao thì đến đây chúng ta rắc vào chảo một ít bột cacao).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEm9Nix8VY_EEdU0ECTSX5rXKszxWvDIUGeX8cX2iUHGt9K2p65jij-beV66fFUDpt2L-pVx-E8xi8c8CKkHgvwRVZSwfYqmMw14jqevh9hg1Brm9ygDLFd8TevUBEqo-dIe9rPSs9ugPp/s1600/cach-lam-mut-dua-ca-cao-5.jpg" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì nhấc xuống. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_QZAqQmMfJ1xIk8ABe87UXQLOHnMPMPhX8A7yWW4m-Bd8xCzl8tQE-1lOMyAHb0bS-Ye8c9ZOzV1POkuocdbbIUoGSo7q1bILI9tJXIUXN_2vSI9Mbj88EWnBp29S0xvLY2OM_1l88C9b/s1600/cach-lam-mut-dua-ca-cao-6.jpg" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Như vậy với các bước ở trên, các bạn có thể tự làm mứt dừa ca cao để thưởng thức trong những ngày Tết. Ngoài 02 món mứt dừa thông dụng được hướng dẫn ở trên, còn một số loại mứt dừa khác nhưng ít người làm hơn, đó là mứt dừa cà phê và mứt dừa lá dứa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Chúc các bạn thành công!</div></span>

Hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo, thơn ngon đơn giản

Mứt Tết là một trong những món dường như không thể thiếu ở bàn thờ của các gia đình trong dịp Tết cổ truyền Việt Nam.  Giới thiệu về nguồn g...

Read more »

Trổ tài làm bánh gấc

<h2 class="sapo" style="background-color: white; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; width: 630px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Trong mâm cỗ người Hà Nội xưa không thể thiếu món bánh gấc hình quả cà chua bày lên bàn thờ tổ tiên với ước mong được may mắn, đủ đầy. Theo thời gian, món bánh cầu kỳ này cũng dần mai một.</span></h2> <div class="bodydetail" style="background-color: white; float: left; margin: 0px; padding: 10px 0px 0px; width: 630px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Theo các cụ cao niên, những chiếc bánh gấc được hội tụ tinh hoa của đất trời, làm rất cầu kỳ. Bánh có màu đỏ tươi, căng mọng, nặn thành hình quả cà chua, phía trên có gắn mấy chiếc tai màu xanh. Nó không chỉ mang đến nhiều may mắn, tài lộc mà còn thể hiện cho tài nấu ăn khéo léo của người phụ nữ.</span><br /> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiIpS-HkTmBQJazBVnR4T-_4KEx3nyuuQ97OkNQhAuYV9kOUeibfshn09mt8pA0Kdssm9hkTuVGJhr_Exozr7kUszwTRO7wVzeowHKm7xg6cZpZ6gvbNA-YkWHfdS3fAtJrc_dCzBymHl8/s1600/banh+gac.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="banh gac, bánh gấc" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiIpS-HkTmBQJazBVnR4T-_4KEx3nyuuQ97OkNQhAuYV9kOUeibfshn09mt8pA0Kdssm9hkTuVGJhr_Exozr7kUszwTRO7wVzeowHKm7xg6cZpZ6gvbNA-YkWHfdS3fAtJrc_dCzBymHl8/s1600/banh+gac.jpg" title="banh gac, bánh gấc" /></a></div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div style="padding: 0px; text-align: center;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /> <div style="padding: 0px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bánh gấc thường có trong mâm cỗ của người Hà Nội xưa<br style="padding: 0px;" /> vào những dịp lễ, tết với mong ước may mắn, đủ đầy.</span></div> </div> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-weight: bold; padding: 0px;">Dưới đây là công thức làm bánh gấc:</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-weight: bold; padding: 0px;">* Nguyên liệu:</span> (6 suất)<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-weight: bold; padding: 0px;">Vỏ bánh:</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Bột nếp khô : 700g.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Bột đỗ xanh lọc : 100g.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Gấc : 1 quả.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Nước ấm : 100 ml.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Đường : 200g.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Lá Mảnh cộng : 50g.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Rượu trắng : 1 chút.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Lá chuối : 200g.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-weight: bold; padding: 0px;">Nhân bánh:</span><br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Đỗ xanh đã hấp chín : 300g.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Đường : 100g.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Dừa nạo : 50g.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Nước hoa bưởi : 1 chút.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-weight: bold; padding: 0px;">* Cách làm:</span><br style="padding: 0px;" />- Bột nếp nhào với nước, rây thật mịn, trộn với bột sắn lọc, để riêng.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Gấc bổ đôi, lấy ruột, bỏ hạt, đánh với một chút rượu.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Lá Mảnh cộng giã nát, vắt lấy nước.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Chia bột làm hai phần. Phần bột nhiều cho đường, rồi vẩy nước ấm vào trộn đều. Sau đó cho gấc vào nhào thật dẻo, mịn cho đến khi bột chuyển sang màu hồng. Để bột nghỉ 20 phút. Phần bột nhỏ còn lại trộn với nước lá mảnh cộng để làm tai bánh.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Đỗ xanh sau khi hấp chín thì giã nhỏ, cà mịn rồi trộn với đường để khoảng 20 phút. Sau đó cho vào chảo xào nhỏ lửa. Đến khi sờ thấy đỗ không dính tay thì cho tiếp dừa nạo vào đảo đều. Đổ nước hoa bưởi vào rồi bỏ ra nặn thành từng viên bằng quả mận nhỏ.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Lấy phần bột trộn với lá mảnh cộng, nặn thành tai cà chua 5 cánh để riêng.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Nhào lại phần bột trộn với gấc rồi chia làm nhiều phần bằng nhau. Dàn mỏng từng viên bột, cho nhân đỗ xanh vào, bao kín, nặn tròn. Tiếp đến lấy que tre khía múi xung quanh bánh. Dùng tay ấn lõm phần gữa bánh rồi gắn tai cà chua lên trên.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />- Đun sôi nước trong nồi hấp, xếp lá chuối xuống đáy, đặt bánh lên trên, hấp khoảng 10 phút là bánh chín.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" />Bánh gấc (hay còn gọi bánh cà chua) rất giàu vitamin. Một chiếc bánh thành công phải có màu đỏ thắm, tròn trịa, mặt bánh căng mọng, nhân vàng, độ ngọt vừa phải. Thưởng thức bánh với trà sen, trà hoa cúc để cảm nhận hết vị đậm đà của món bánh này.<br style="padding: 0px;" /><br style="padding: 0px;" /><span style="font-style: italic; padding: 0px;">Nếu không có lá Mảnh cộng thì có thể thay bằng lá nếp. Ngoài ra có thể thay thế bột đỗ xanh lọc bằng bột năng.</span></span><br /> <div align="right" style="padding: 0px;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-weight: bold; padding: 0px;">Phan Dương</span></span><br /> <div style="text-align: right;"> <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-style: italic;">Theo VN</span><span style="font-style: italic;">E</span></span></div> </div> </div>

Trổ tài làm bánh gấc

Trong mâm cỗ người Hà Nội xưa không thể thiếu món bánh gấc hình quả cà chua bày lên bàn thờ tổ tiên với ước mong được may mắn, đủ đầy. Theo...

Read more »